Eupholidoptera schmidti gleicht sehr stark der Schwesterart Eupholidoptera chabrieri. Die Grundfarbe ist meistens ein helles Grün, das manchmal leicht gräulich, bräunlich oder gelblich angehaucht sein kann. Von der Fühlerbasis über die Augen ist der Kopf mit einer breiten, schwarzen Seitenbinde versehen, die sich auf den Halsschild-Seiten fortsetzt. Der langgezogene Halsschild ist am Unterrand breit hell bis gelblich-orange gesäumt. Die schwarzen Flügel ragen beim Männchen wenige Millimeter über den Halsschild-Hinterrand hinaus. Beim Weibchen werden die Flügelschuppen vom Halsschild verdeckt. Das erste Hinterleibssegment ist schwarz gefärbt. Die Hinterschenkel sind sowohl auf der Aussenseite als auch teilweise auf der Innenseite mit einer schwarzen fischgrätenähnlichen Zeichnung versehen. Das 10. Hinterleibssegment (Tergum) ist beim Männchen schwarz, genauso wie die Cerci. Diese sind an der Basis mit einem kräftigen Innenzahn versehen und gegen das Ende leicht nach innen gebogen. Die Subgenitalplatte ist wie der Bauch gelblich und besitzt am Hinterrand 1-2 kleine Dornen sowie deutliche Styli. Die Titillatoren sind an der Basis breit und die schlanken Spitzen divergieren am Ende auseinander. In Seitenansicht sind die Enden der Titillatoren deutlich nach oben gebogen. Die Legeröhre des Weibchens ist nur leicht nach oben gebogen. Die Subgenitalplatte ist beim Weibchen länger als breit und am Ende mehr oder weniger abgerundet.

Der Gesang von Eupholidoptera schmidti gleicht jenem von Eupholidoptera chabrieri und besteht aus mehr oder weniger regelmässig aneinandergereihten Einzelsilben, die im Abstand von 0.5-2 s geäussert werden. Sowohl die Länge der Einzelsilben als auch die Folge und Anzahl der Einzelsilben ist sehr variabel. Die höchste Gesangsaktivität wird in der Abenddämmerung und nachts erreicht, wobei Einzelsilben über längere Dauer aneinandergereiht werden. Am Tag werden lediglich einzelne Silben in unregelmässigen Abständen und sehr langen Unterbrüchen dazwischen geäussert. 

Ausgewachsene Individuen von Eupholidoptera schmidti können von Mitte Juni bis Oktober beobachtet werden. Die Tiere sitzen fast immer sehr gut getarnt im Buschwerk oder auf niederen Bäumen und sind dadurch schwer zu entdecken. Bei Störungen suchen sie rasch Deckung im Gebüsch oder machen sich mit wilden Sprüngen davon. Die besten Beobachtungsmöglichkeiten bestehen morgens, wenn sich die Tiere in der Sonne aufwärmen oder nach einem Regenschauer.

Eupholidoptera schmidti ist eine typische Strauchschrecke und besiedelt gebüschreiche Lebensräume. Die Art ist an Waldrändern, in Waldlichtungen, gebüschreichem Grünland (Wiesen und Weiden) sowie in Gärten und Parkanlagen anzutreffen. Bevorzugt werden wechselfeuchte bis leicht feuchte Habitate.