Die Grundfarbe von Pholidoptera griseoaptera ist unauffällig braun, gräulich oder rötlich-braun. Es fehlen kontrastreiche Zeichnungen. Die Halsschild-Seitenlappen sind höchstens am Hinterrand schmal und hell gesäumt. Die Seiten von Halsschild, Brust und Hinterschenkel sind oft dunkel, manchmal auch nur gefleckt. Der sichtbare Teil der männlichen Vorderflügel ist etwa so lang wie der Halsschild und hellbraun gefärbt. Diejenigen des Weibchens sind schuppenförmig und ragen nur knapp unter dem Halsschild hervor. Die Cerci des Männchens sind gerade bis leicht nach innen gebogen und tragen einen kräftigen Innenzahn im ersten Drittel. Die Legeröhre ist sichelartig nach oben gebogen und verläuft gleichmässig in eine dunkle Spitze. Die Larven sind vor allem in den frühen Stadien an den Körperseiten sehr dunkel und über den Rücken hellbraun gezeichnet. Die Grundfarbe und ein heller Ring unterhalb der Hinterknie sind charakteristisch.

Der mässig laute Spontangesang von Pholidoptera griseoaptera besteht aus kurzen, schrillen Versen, die aus 3 Silben bestehen. Anders als bei Pholidoptera fallax nimmt man die Verse aber meist als ein einzelner „zrit“-Laut wahr, da die Silben schneller wiederholt werden. Nur bei tiefen Temperaturen kann man die einzelnen Silben deutlich wahrnehmen. Wie bei Pholidoptera fallax ist die erste Silbe deutlich leiser als die beiden folgenden. Die Verse werden in variablen Abständen von 0,5-3 s geäussert. Das Frequenzspektrum zeigt ein Maximum bei ca. 25 kHz. Mehrere benachbarte Männchen singen oft alternierend oder synchronisieren ihre Gesänge. Bei hohen Individuendichten sind Rivalitäten häufig. Dabei erzeugen die Männchen vielsilbige, hart ratternde Verse von unterschiedlicher Dauer. Dabei kann es durchaus zu Tätlichkeiten kommen, wie wir es auch bei Tettigonia cantans beobachtet haben.

Ausgewachsene Tiere von Pholidoptera griseoaptera sind von Juni bis November zu finden.
Die Eier werden in Totholz und in den Erdboden abgelegt. Dabei kann ein Weibchen bis über 200 Eier ablegen. Es werden feuchte und gut besonnte Eiablageplätze bevorzugt. Die Eier überdauern zwei Winter, bis die Larven zwischen April und Mai schlüpfen. Anschliessend durchlaufen sie 7 Stadien. Die ausgewachsenen Männchen singen sowohl am Tag als auch in der Nacht, oft kopfüber nach unten gerichtet und gut in der Vegetation versteckt. Pholidoptera griseoaptera ernährt sich von Blüten, Blättern und kleinen Arthropoden.

Pholidoptera griseoaptera bevorzugt höhere und dichtere Strukturen. Dabei besiedelt sie langgrasige Wiesen, Weiden, Böschungen, Hochstauden- und Schlagfluren. Genauso findet man die Art entlang von Waldrändern, in Gebüschen und Hecken oder Gärten und Parkanlagen im Siedlungsbereich. Als eine der wenigen Arten lebt Pholidoptera griseoaptera auch in Wäldern, sobald Licht und schützende Vegetation vorhanden sind. Die Larven halten sich bevorzugt in der Krautschicht auf.